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桐谷商店・対馬べっぴんあなご【蒸し&お刺身】

対馬西海域で獲れた天然あなご。蒸しあなごとお刺身のセット。
¥ 3,780 税込
38 ポイント
商品番号 21710300
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【注意】通常、3~6日ほどで発送します。
セット内容 (必須)
商品情報
品名 対馬べっぴんあなごセット
原材料名 【蒸しあなご】
穴子(長崎県対馬産)、みりん、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、穴子だし、清酒/調味料(アミノ酸)
甘だれ[味醂、醤油(大豆・小麦を含む)、果糖液糖、穴子だし/調味料(アミノ酸)]

【刺身】
穴子(長崎県対馬産)
ポン酢[本醸造醤油(小麦・大豆を含む、国内製造)、醸造酢、発酵調味料、食塩/調味料(アミノ酸等)、香料
紅葉おろし[大根(国産)、唐辛子、果糖ブドウ糖液糖、砂糖/酸味料、増粘多糖類、着色料(アカダイコン色素、パプリカ色素)、香辛料抽出物、香料
内容量 【蒸しあなご】1パックあたり
蒸しあなご 1尾(約100g・長さ30cm)
甘だれ 6g

【刺身】1パックあたり
刺身 40g
ポン酢 10g
紅葉おろし 2.5g
保存方法 冷凍庫(-18℃)で保存してください。
製造者 株式会社桐谷商店
発送場所 長崎県対馬市
説明
金色に輝く対馬の天然あなご
対馬近海は世界でも稀にみる好漁場。暖流である対馬海流と寒流のリマン海流がぶつかる海域で、魚の餌となるプランクトンが豊富であるためです。

桐谷商店は、この天然あなごを厳選し、熟練の職人と最先端技術により、地元でしか味わえない美味しさを届けています。特に対馬西海域は水深が200mと深く、餌が豊富。深海は太陽光が届かないためあなごが日焼けせず、水揚げすると腹が金色に輝きます。
桐谷商店のべっぴんあなご
桐谷商店は自社の天然あなごを「べっぴんあなご」と名付けて販売しています。どんなに良い素材も扱いによって味が変わります。特にあなごは下処理が多い魚です。

桐谷商店では鮮度を高く保つため、活きたあなごを神経〆に。10年以上の経験がある職人がさばきます。一つ一つの手間があなごの美味しさを左右します。さらに地元の新鮮な美味しさを届けるため、液体に漬けて急速凍結させるブライン凍結という方法で冷凍にしています。解凍してもドリップが出にくくなっています。
蒸しあなご
一尾丸ごとあなごを蒸しあげて、秘伝のタレに漬けた蒸しあなご。ふっくらやわらかく、あなごの美味しさが凝縮しています。お好みでたっぷりタレをかけられるタレ付きです。

解凍するだけでもお召し上がりいただけます。さらに、温めると一層美味しく風味が立ちます。解凍してから包丁で切ると身が崩れてしまうほどのやわらかさです。
あなごの刺身
丁寧に処理されたあなごの刺身です。解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。ブライン凍結で急速冷凍していますので、解凍してもあまりドリップがでず、新鮮な味わいをお楽しみいただけます。

脂がのった甘みのある味わい。新鮮で臭みがない白身魚特有の上品な風味をお楽しみいただけます。
お届けについて
冷凍便でお届けします。
冷凍庫で保存してください。
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